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用3D打印機打印的月餅 今年中秋杭州人就能吃到

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責(zé)任編輯:駱駝祥子
時間:2016-07-06 17:57

[導(dǎo)讀]選好模型,裝好材料,點擊開始,三分鐘后,一顆獅身人面像外形的奶糖就誕生了。如果想換成皮卡丘的造型,只要導(dǎo)入皮卡丘的3D建模,重復(fù)上述動作,當(dāng)然你也可以用巧克力做原料,

  選好模型,裝好材料,點擊開始,三分鐘后,一顆獅身人面像外形的奶糖就誕生了。如果想換成皮卡丘的造型,只要導(dǎo)入皮卡丘的3D建模,重復(fù)上述動作,當(dāng)然你也可以用巧克力做原料,打印出來的就是一只巧克力皮卡丘。

  在不久前由浙江大學(xué)MBA舉辦的“搖滾創(chuàng)業(yè)節(jié)”上,3D打印展示了其在食品加工領(lǐng)域的魅力。“打印”出來的蝴蝶餅干、小熊蛋糕很快被在場的小朋友們一搶而空,不少人還捧著不忍下嘴。

  他們不知道,只需要借助身旁那臺香檳色的機器,自己也能把心愛的卡通形象做成可口的甜點。這臺機器出自于名叫“時印科技”的杭州創(chuàng)業(yè)團隊,他們想利用3D打印技術(shù),讓吃這件事變得更有趣也更科學(xué)。

  今年中秋能吃到3D打印出來的月餅

  簡單來說,3D打印是一種以數(shù)字模型文件為基礎(chǔ),運用粉末狀金屬或塑料等可黏合材料,通過逐層打印的方式來構(gòu)造物體的快速成型技術(shù)。理論上只要有合適的材料和數(shù)字模型,它能“打印”任何東西。

  時印科技創(chuàng)始人李景元想到的是食品。這位1993年出生的CEO去年才從浙大畢業(yè),但已經(jīng)是3D打印行業(yè)里的老兵。他說3D打印最終會面向普通消費者,最容易影響“衣食住行”,選擇食是因為現(xiàn)在人們對吃的個性化要求越來越高。

  不久前,北京一家高檔西餐廳向李景元的公司訂購了一款3D打印機,想把鵝肝做成不同的造型,給開胃菜增加點亮色。既要保證最終造型好看,又不能太影響口感,時印科技一方面要控制打印的精度、溫度和速度,一方面也要對原材料進行再加工。

  “現(xiàn)在我們比較成熟的食材主要有巧克力、肉、豆沙等,全部采用真空包裝,有一定的保質(zhì)期,每次打印時只要把相應(yīng)的食材裝進罐子里就可以了。”李景元說。

  至于3D食品打印機,由硬件搭配軟件一起使用。時印科技已經(jīng)搭建了一個模型庫,用戶只要選擇模型和最終成品的大小即可讓打印機開始工作。目前,這臺機器最大能打印15厘米×15厘米×10厘米的立體圖形,相當(dāng)于一塊小蛋糕。

  由于操作簡單,最終成品比較討巧,這款3D食品打印機銷路很好,上線兩個月來一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài),許多餐飲店和烘焙店拿它作為吸引客源的手段。

  李景元透露,杭州有幾家月餅企業(yè)也在跟他們談合作,想在今年中秋節(jié)打印幾款特殊的月餅,還有一些營銷公司也想打印二維碼餅干,掃完之后能吃進肚子里。

  民用市場正在慢慢開啟

  在國外,3D食品打印早就不是新鮮事。李嘉誠就曾經(jīng)給一家能3D打印豬肉的創(chuàng)業(yè)公司投了上千萬美元。在美國和德國,已經(jīng)開出了不少3D打印糖果店,用來滿足孩子們的奇思妙想。如果按照傳統(tǒng)的做法,每設(shè)計一款糖果至少要制作100份,現(xiàn)在只需要做個數(shù)字模型。

  不過,對于大多數(shù)家庭來說,花上1萬多元買一臺3D食品打印機并不現(xiàn)實。這似乎也是3D打印技術(shù)光打雷遲遲不下雨的原因之一。李景元最早接觸3D打印是在上大二的時候,這項技術(shù)在國內(nèi)剛剛興起,許多人對它的預(yù)期值很高,但多數(shù)人對于3D打印的感知并不明顯。

  相比在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用,在消費領(lǐng)域,3D打印還是個新鮮事物。在時印科技的規(guī)劃中,消費級的3D食品打印機會在2018年前推向市場,價格可能比一臺蘋果手機還便宜。在他們看來,這項技術(shù)運用到食品上并不只有好看那么簡單。

  “下一代機器我們準(zhǔn)備加入營養(yǎng)搭配方面的內(nèi)容,控制不同食材的比例達到均衡膳食的作用。”李景元說,“現(xiàn)在,我們更多聚焦產(chǎn)品對孩子和老人的影響,能幫忙改善食欲以及食物攝入的方式。”

  作為世界公認(rèn)最具潛力的行業(yè)之一,3D打印已經(jīng)加快了工業(yè)轉(zhuǎn)民用的步伐。目前滿足家庭個性化、娛樂化需求的3D打印應(yīng)用占比達到了22%,連續(xù)兩年保持了50%以上的市場增速。

  今年5月份,浙江省3D產(chǎn)業(yè)園、杭州市3D打印創(chuàng)新中心落戶蕭山。在國內(nèi)3D打印民用市場,浙江一直走在全國先列。比如在醫(yī)療領(lǐng)域,杭州捷諾飛生物科技有限公司成功實現(xiàn)了肝單元的批量3D打印。在教育領(lǐng)域,先臨三維率先在省內(nèi)300多所中小學(xué)以及高等院校開設(shè)了3D打印課程,并建立了3D打印實驗室。

  來自IDC的預(yù)測稱,今后五年,中國所銷售的3D打印設(shè)備中,超過90%將是桌面級3D打印設(shè)備。通常而言,相比于工業(yè)級3D打印機,桌面級3D打印機相對體型較小,雖然精度比較低,但基本能滿足創(chuàng)客、教育等民用領(lǐng)域的需求。


來源:杭州網(wǎng)
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